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料理の専門書の詳細情報
古い本です ２３年前の日本料理技術集です 料理科学的には現在の方が解明されていますが 包丁技術や素材の知識などは あまり変わってないと思いますのでお得です 興味のある方はどうぞよろしくお願いします 外箱は少し擦れていますが 中の本はほとんど新品に近い状態です 全８巻 技術資料３巻 刺身と酢の物１巻 焼き物と揚げ物１巻 煮物と蒸し物１巻 椀物と前菜１巻 まとめの献立資料１巻です 希望があれば見たい所の写真を載せますので 是非どうぞ 見てください 市内の駅、バス停なら 持っていきますよ＾＾ お早めにどうぞ
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